โรสแมรี่ เครื่องเทศที่เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ

โรสแมรี่ เครื่องเทศที่เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ

โรสแมรี่ เครื่องเทศที่เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ...

โรสแมรี่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องเทศของฝรั่งใช้ทำอาหารต่างๆ แต่โรสแมรี่ไม่เป็นเพียงแต่เครื่องเทศปรุงรสอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคได้ งานวิจัยเมื่อไม่นานนี้พบว่า โรสแมรี่อาจเป็นยาต้านมะเร็งหน้าใหม่มาแรงและพบว่ามันทำงานเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ ป้องกันไม่ให้สารก่อมะเร็งจับกับดีเอ็นเอ และช่วยกระตุ้นตับให้ขับสารก่อมะเร็งได้ วันนี้ วิณพา จะพามาดูกันค่ะ

โรสแมรี่รับการยอมรับว่าสามารถใช้บำรุงสมอง บำรุงความจำได้ ก่อนที่จะถูกนำมาเป็นเครื่องเทศเสียอีก ตั้งแต่สมัยยุคกรีกโบราณมาแล้วที่โรสแมรี่ช่วยบำรุงความจำ นักเรียนและนักศึกษาสมัยก่อนจะนำกิ่งไม้ของต้นโรสแมรี่มาทัดหูในระหว่างการท่องหนังสือเตรียมสอบ และยังมีเรื่องเล่าว่าชาวกรีกที่ไปร่วมงานศพ หลังเสร็จพิธีก็จะโปรยดอกโรสแมรี่ลงในหลุมศพ เพื่อเป็นการแสดงถึงความไว้อาลัยเพราะโรสแม่รี่คือสัญลักษณ์ของการจดจำ และเพื่อเป็นการระลึกถึงผู้ตายตลอดไป อีกนัยหนึ่งความหมายของดอกสีม่วงอ่อนของโรสแมรี่นั้นมีความหมายที่สื่อถึงความรักที่นิรันดร์ แม้จะพลัดพรากจากกันแต่ก็ยังคงรักกันเสมอมา นอกจากนั้นแล้วโรสแมรี่ยังมีสรรพคุณทางด้านสุขภาพต่างๆ มากมาย

โรสแมรี่ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์หลายชนิด เช่น ไดออสมิน (diosmin) ไดออสเมติน (diosmetin) เจนกวานิน (genkwanin) และเอพิเจนิน (apigenin) สารเหล่านี้เป็นเม็ดสีที่ให้สีขาวและเหลืองในโรสแมรี่ การทดสอบในห้องทดลองพบว่ามีประโยชน์มาก แม้ยังไม่รู้ว่าต้องกินเท่าไรจึงจะได้ประโยชน์เต็มที่ แต่เป็นสรรพคุณที่น่าสนใจ เช่น เอพิเจนินช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งตับอ่อน ไดออสมินเสริมความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด และเจนกวานินอาจป้องกันริ้วรอยเหี่ยวย่นโดยกระตุ้นให้เกิดการผลิตคอลลาเจน สารประกอบอื่นของโรสแมรี่ คือ กรดโรสมารินิก (rosmarinic acid) มีฤทธิ์ต้านอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดโรสแมรี่ยังช่วยต้านไวรัสได้อีกด้วย

ประโยชน์และสรรพคุณของโรสแมรี่

1. โรสแมรี่เป็นส่วนหนึ่งในส่วนประกอบของอาหาร จุดเด่นคือทำให้อาหารอร่อย กลมกล่อม

2. โรสแมรี่นำไปแช่ในไวน์ หรือสปาร์คกลิ้งไวน์จะช่วยเพิ่มความหอม และลดอาการมึนเมา

3. โรสแมรี่นำไปผสมในแป้งขนมปังอบ จะช่วยให้นิ่มฟูมากขึ้น

4. โรสแมรี่มีสรรพคุณช่วยดับกลิ่นคาวปลา ใช้โรยบนสเต็กเนื้อปลาจะช่วยเพิ่มความหอมไร้ความคาว

5. สรรพคุณดีของโรสแมรี่ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูก

6. โรสแมรี่นำไปสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย หยดลงในสบู่อาบน้ำช่วยลดกลิ่นเหงื่อ กลิ่นตัวได้

7. โรสแมรี่บดนำไปแช่ในน้ำอาบช่วยลดกลิ่นตัว แช่เท้าช่วยขจัดกลิ่นเท้า

8. โรสแมรี่มีสารที่มีประโยชน์ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง

9. ประโยชน์ของโรสแมรี่ช่วยให้เลือดไหลเวียนสะดวก

10. โรสแมรี่ช่วยรักษาแผลสดได้

11. โรสแมรี่มีสรรพคุณช่วยลดอาการอักเสบ

12. โรสแมรี่เป็นยารักษาไข้หวัด แก้ไอ ทำให้ชุ่มคอ

13. กลิ่นของโรสแมรี่ช่วยแก้อาการเมาเรือ วิงเวียน แก้ปวดศีรษะ

14. โรสแมรี่นำไปสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย หยดลงในแชมพูสระผมช่วยแก้ปัญหาผมร่วง ผมบาง และทำให้ผมนิ่ม

15. ใบโรสแมรี่นำไปแช่ในเครื่องดื่มจะช่วยคลายความอ่อนเพลีย เพิ่มพลัง และมีสมาธิ

16. โรสแมรี่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือด

17. สรรพคุณโรสแมรี่ช่วยให้ผิวกระชับ เสริมสร้างการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย

18. ประโยชน์ของโรสแมรี่ช่วยให้เด็กที่มีสมาธิสั้น มีความจำและจดจ่อมากขึ้น 

ได้รู้จักกับสรรพคุณและประโยชน์ของโรสแมรี่กันไปแล้วตอนนี้ก็คงรู้แล้วนะคะว่า “โรสแมรี่” มีดีอย่างไร และทำไมคนต่างชาติจึงให้โรสแมรี่เป็นพืชดอกไม้ที่ช่วยดูแลสุขภาพกัน....