มาทำความรู้จัก โพลีเด็กซ์โตรส กันดีกว่า
โพลีเด็กซ์โตรส (Polydextrose) จัดเป็นใยอาหารประเภทที่ละลายน้ำได้ และเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติหลักคือการเป็นพรีไบโอติก (Prebiotic) ซึ่งจะช่วยในเรื่องของการปรับสมดุลระบบนิเวศน์ในลำไส้ การเสริมภูมิให้ลำไส้ รวมถึงการสร้างสุขลักษณะที่ดีในการขับถ่าย และโพลีเด็กซ์โตรสจัดอยู่ในกลุ่มของ Functional food additive ที่ให้พลังงานต่ำ วันนี้ วิณพา จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับโพลีเด็กซ์โตรสกันค่ะ
หลายๆ คนน่าจะรู้จักกับคำว่าไฟเบอร์ หรือ ใยอาหารกันแล้ว แต่พอพูดถึงโพลีเด็กซ์โตรสอาจจะยังไม่คุ้นเคยกันนัก แต่จริงๆ แล้วโพลีเด็กซ์โตรสจัดเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมานานมากแล้ว ดังนั้นไม่ต้องสงสัยในเรื่องของความปลอดภัย ซึ่งคุณสมบัติหลักของโพลีเด็กซ์โตรสที่มีต่อสุขภาพคือการเป็นพรีไบโอติก
ประโยชน์ของ Polydextrose
- ช่วยปรับสมดุลการขับถ่ายให้เป็นปกติ
- สร้างระบบนิเวศน์ที่ดีในระบบทางเดินอาหาร
- ช่วยทำให้อิ่มเร็วขึ้น
- ควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดให้เป็นปกติ
พรีไบโอติกและประโยชน์ต่อร่างกาย
- ส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ : ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และท้องเสีย เหล่านี้ล้วนเป็นคุณสมบัติของพรีไบโอติกที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร
- ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เพื่อสุขภาพในลำไส้ : เพราะพรีไบโอติกจัดเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้โดยเฉพาะกลุ่ม แลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรีย
- ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดที่ก่อให้เกิดโรค : ด้วยสภาวะความเป็นกรดที่เกิดขึ้นหลังจากเกิดกระบวนการหมักพรีไบโอติก กรดที่ได้จะเป็นตัวช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดที่ก่อโรค
- เพิ่มความสามารถในการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด : พรีไบโอติกจะถูกนำไปย่อยโดยแบคทีเรียในลำไส้โดยได้กรดไขมันชนิดสายสั้น (Short Chain Fatty Acid) ซึ่งด้วยสภาวะความเป็นกรดจึงช่วยเสริมการดูดซึมของแร่ธาตุบางชนิดเช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ได้ดีขึ้น
- กระตุ้นและส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย : โดยจะมีผลต่อการทำหน้าที่ของเซลล์ภูมิต้านทานในลำไส้ รวมถึงช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ส่งผลให้มีความสามารถในการป้องกันการติดเชื้อได้เป็นอย่างดี