มะเขือเทศสีทอง เม็ดสีจากกลุ่มแคโรทีนอยด์
มะเขือเทศสีทอง มีสารที่ชื่อว่า “ลูทีน” (Lutein) ซึ่งช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสีที่อยู่ในเรตินา ในดวงตาของคุณ ประโยชน์ของผักผลไม้สีเหลืองนั้น มะเขือเทศสีเหลือง มี ไนอาซิน และ โฟเลต มากกว่ามะเขือเทศอื่นๆ หากขาดผักผลไม้สีเหลืองแล้วเมื่ออายุมากขึ้นอยู่ในวัยชราแล้ว ก็อาจจะทำให้ดวงตาพร่ามัว มองไม่ชัดหรือมองไม่เห็นได้ นอกจากนี้ ยังช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดได้ วันนี้ วิณพา จึงนำข้อมูลของมะเขือเทศสีทอง มาให้ทุกคนค่ะ
มะเขือเทศสีทองเกิดจากเม็ดสีในกลุ่มของแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) เช่น เบต้า-แคโรทีน (Beta-Carotenoid) แอลฟา-แคโรทีน (Alpha - Carotenoid) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) วิตามินเอ และวิตามินซี เป็นต้น มีคุณสมบัติช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ช่วยบำรุงสายตาทำให้สามารถมองเห็นในที่มืดได้ดี ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจก โรคมะเร็ง โรคหัวใจและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดี
ไฟโตอีนและไฟโตฟลูอีน ในแคโรทีนอยด์
แคโรทีนอยด์ ประกอบไปด้วยไฟโตอีนและไฟโตฟลูอีน ซึ่งแตกต่างจากแคโรทีนอยด์ชนิดอื่นๆ คือ ความเข้มของสีซึ่งจะเข้มน้อยกว่า นอกจากนั้นยังสามารถดูดซับแสงยูวีได้ทั้ง UVB และ UVA ตามลำดับ ดังนั้นเราจึงสามารถกินไฟโตอีนและไฟโตฟลูอีนได้ในปริมาณที่มากกว่าการกินไลโคปีนหรือเบต้าแคโรทีนโดยไม่ทำให้สีผิวของเราเปลี่ยนไป
ประโยชน์ของ ไฟโตอีนและไฟโตฟลูอีน
- จับอนุมูลอิสระได้แก่ ไฮครอกซิล แรดิเคิล
- ดูดกลืนแสงยูวี (Ultraviolet)
- ลดกระบวนการเกิดการอักเสบ
- ยับยั้งเอนไซน์ (Matrix Metalloproteinase (MMP-1) ที่ทำหน้าที่ย่อยสลายคอลลาเจน
- ป้องกันการเสื่อมสภาพของ DNA
- ลดการสังเคราะห์เมลานิน
จากการศึกษา IN VITRO พบว่าไฟโตอีนและไฟโตฟลูอีนช่วยทำให้ผิวขาวกระจ่างใสขึ้น
- ยับยั้งการสร้างเมลานิน
- ลดการอักเสบของผิว ทำให้การสร้างเมลานินลดลง
- ควบคุมการสร้างเมลานินโดยช่วยลดอนุมูลอิสระ ที่เกิดขึ้นอันเนื่องจากการถูกกระตุ้นด้วย UV
- ปกป้องผิวจากแสงแดด ได้แก่ Anti-aging และ Photo aging
- Skin whitening และทำให้สีผิวสม่ำเสมอขึ้น
ผลจากการศึกษาทางคลินิกที่มีผลต่อผิวพรรณ
• ประเมินผลโดยแพทย์ผิวหนัง (Dermatologist)
• ประเมินผลจากการตอบแบบสอบถามของผู้ทดสอบ (Questionnaire)
พบว่าหลังจากรับประทานอาหารเสริมที่มีส่วนผสมของไฟโตอีนและไฟโตฟลูอีน เป็นเวลา 84 วัน พบว่าคุณภาพของผิวดีขึ้นทั้งในด้าน ความชุ่มชื้นที่เพิ่มขึ้น ผิวเรียบเนียน สีผิวสม่ำเสมอ กระจ่างใส ผิวนุ่มขึ้น นอกจากนั้นผิวยังทนต่อแสงแดดได้ดีขึ้น (ผลการประเมินแสดงดังรูปด้านล่าง)
