เด็กๆ สมัยนี้อาจจะเคยทานแต่ “แกงส้มผักรวม” หรือ “แกงส้มมะละกอ” แต่ขอบอกเลยว่าถ้าเป็นรุ่นพ่อแม่เราแล้วล่ะก็ “แกงส้มมะรุม” เป็นอะไรที่สุดยอดของบรรดาแกงส้มทั้งปวง ถึงแม้ว่าจะทานลำบากกว่าผักชนิดอื่น แต่รับรองว่าถ้าได้ลองลิ้มชิมรสแล้วจะจำไม่ลืมเลยทีเดียว มะรุมนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายอย่างที่คุณอาจไม่เคยทราบมาก่อนอีกด้วย

มะรุมเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง สูง 3-4 เมตร ทรงต้นโปร่ง ใบคล้ายกับใบมะขามออกเรียงแบบสลับกัน ผิวใบสีเขียว ด้านล่างสีจะอ่อนกว่าด้านบน ดอกออกเป็นช่อสีขาว กลีบดอกมี 5 กลีบ ผลหรือฝักมีความยาว 20-50 เซนติเมตร ลักษณะเหมือนไม้ตีกลอง เปลือกผล หรือฝักเป็นสีเขียวมีส่วนคอด และส่วนมนเป็นระยะตามความยาวของฝัก ฝักแก่ผิวเปลือกเป็นสีน้ำตาล เมล็ดมีเยื่อหุ้มกลมเป็นสีน้ำตาล มีขนาดเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร

คุณค่าทางอาหาร

• โปรตีนสูง เฉลี่ยแล้วมะรุมมีโปรตีนแซงหน้านมสดถึง 2 เท่า
• อุดมไปด้วยวิตามินเอ เฉลี่ยแล้วมากกว่าแครอท 3 เท่า
• โพแทสเซียมในมะรุมมีมากกว่ากล้วย 3 เท่า
• ใยอาหารสูงมาก
• แคลอรีต่ำ
• อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากถึง 8 ชนิด ได้แก่ ไอโซลิวซีน (ISOLEUCINE), ลิวซีน (LEUCINE), ไลซีน (LYSINE), เมไธโอนีน (METHEONINE), ฟีนิลอะลานีน (PHENYLALAINE), ทรีโอนีน (THREONINE), ทริทโอยีน (TRYTOHYAN) และกรดอะมิโนวาลีน (VALINE) ซึ่งล้วนแต่เป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายผลิตขึ้นเองไม่ได้

สรรพคุณโดยรวมของมะรุม

• รักษาอาการหวัด เพราะมะรุมมีวิตามินซีในปริมาณที่มาก จึงเป็นตัวเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
• รักษาโรคเบาหวาน มะรุมมีสารที่เป็นตัวช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• บำรุงสายตา มะรุมมีวิตามินเอที่สูงจึงเป็นตัวช่วยในการบำรุงสายตาในผู้สูงอายุ และผู้ที่ใช้คอมพิวเตอร์เป็นระยะเวลานาน
• ต่อต้านมะเร็ง ในมะรุมมีสารที่สามารถต่อต้านและยับยั้งการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี
• สามารถเสริมสร้างภูมิต้านทานของผู้ป่วยโรคเอดส์ไม่ให้ภูมิต้านทานลดลงได้

สารสกัดใบมะรุมสรรพคุณสุดยอด

สรรพคุณของมะรุมแทรกซึมอยู่แทบทุกส่วนของต้นมะรุม ไม่ว่าจะเป็นใบมะรุม ฝักมะรุม เปลือกต้น หรือรากมะรุม ทว่าใบมะรุมจะเป็นส่วนที่มีวิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินบีสูงมาก รวมทั้งธาตุเหล็กก็สูงไม่แพ้กัน จนกระทั่งงานวิจัยต่างประเทศยังยกให้ใบมะรุมเป็นซูเปอร์ฟู้ดชนิดหนึ่งเลยทีเดียว เอาล่ะ ! ลองมาดูกันชัด ๆ อีกทีสิว่า ใบมะรุมมีสรรพคุณอะไรอีกบ้าง

1. ในสมัยก่อนมีการใช้ใบมะรุมพอกแผลช่วยห้ามเลือด
2. เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ ช่วยให้นอนหลับง่าย
3. ลดไขมันในเลือด บำรุงตับ แก้อักเสบ
4. ช่วยลดความดันโลหิต บำรุงกำลัง
5. ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร รักษาแผลเปื่อย
6. บำรุงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้แข็งแรง
7. มีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยต้านอนุมูลอิสระได้

ข้อมูลเพิ่มเติม : คลิก