ผักพื้นบ้าน กระเจี๊ยบเขียว มากประโยชน์

กระเจี๊ยบเขียว เป็นผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และใยอาหาร ประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียวมีดังนี้

• ช่วยลดน้ำตาลในเลือด : กระเจี๊ยบเขียวมีสารประกอบที่เรียกว่า ไตรเทอร์พีนอยด์ (Triterpenes) ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ลดอาการท้องผูก : กระเจี๊ยบเขียวมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในการดูดซับน้ำและทำให้อุจจาระอ่อนตัวขึ้น ช่วยให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น
• ลดคอเลสเตอรอล : กระเจี๊ยบเขียวมีสารประกอบที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้
• ป้องกันโรคกระเพาะอาหาร : กระเจี๊ยบเขียวมีสารประกอบที่เรียกว่า แทนนิน (Tannins) ซึ่งมีคุณสมบัติในการเคลือบกระเพาะอาหาร ช่วยป้องกันไม่ให้กรดในกระเพาะอาหารกัดกร่อนเยื่อบุกระเพาะอาหาร
• ต้านอนุมูลอิสระ : กระเจี๊ยบเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น สารกลูต้าไธโอน (Glutathione) สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) และสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ
• บำรุงผิวพรรณ : กระเจี๊ยบเขียวมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ผิวพรรณเต่งตึง
• บำรุงสมอง : กระเจี๊ยบเขียวมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินบี 3 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง
• บำรุงกระดูก : กระเจี๊ยบเขียวมีธาตุแคลเซียมสูง ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

นอกจากนี้ กระเจี๊ยบเขียวยังมีสรรพคุณอื่นๆ อีกมากมาย เช่น รักษาโรคพยาธิตัวจี๊ด ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อ และช่วยในการสมานแผลภายในของสตรีหลังการคลอดบุตร