อาหารสำหรับ ผู้สูงอายุ ตลาดใหม่ที่ได้รับความนิยม
ผู้สูงอายุ มีประชากรเพิ่มมากขึ้น รวมถึงตลาดสินค้าเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุเช่นกัน ที่เริ่มส่งสัญญาณในเรื่องของการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคกลุ่มนี้โดยเฉพาะ ส่งผลให้ทิศทางของตลาดอาหารเสริมสำหรับผู้สุงอายุมีแนวโน้มเติบโต รวมถึงสินค้าในกลุ่มโภชนาการผู้สูงอายุอื่น ๆ นั้นมีการเติบโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด วันนี้ วิณพา จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับกลุ่มผู้สูงอายุกันค่ะว่าวัยนี้จะต้องการอะไรเป็นพิเศษ
โภชนาการผู้สูงอายุคืออะไร แตกต่างจากโภชนาการของวัยอื่นอย่างไร ?
โภชนาการผู้สูงอายุคือสัดส่วนของอาหารที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีขึ้นไป (อ้างอิงโดยข้อมูลจาก WHO) ซึ่งในช่วงวัยนี้ จะเป็นวัยที่สมรรถภาพการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกายเริ่มเสื่อมถอย โดยโภชนาการผู้สูงอายุนั้นจะเน้นไปที่การจัดสรรอาหารในแต่ละมื้อให้มีปริมาณพอเหมาะ และให้พลังงานที่ไม่มากจนเกินไป แต่สำหรับคนในช่วงวัย 31-60 ปี จะต้องการพลังการประมาณ 2,100 กิโลแคลอรีต่อวัน ซึ่งในทางตรงกันข้าม ปริมาณพลังงานที่ผู้สูงอายุควรได้รับในแต่ละวันนั้น จะลดลงมาอยู่ที่ 1,200-1,400 กิโลแคลอรีเท่านั้น เพราะเป็นวัยที่ไม่ได้ทำกิจกรรมต่างๆ มากนัก
แต่อย่างไรก็ตามพลังงานเหล่านั้นควรให้สารอาหารสูง ผู้สูงอายุจึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่ครบถ้วน เพราะเป็นวัยที่มักจะเจอกับปัญหาขาดสารอาหาร เนื่องจากมีความอยากอาหารลดลง สถาบันสุขภาพทั่วไป จึงแนะนำให้ผู้สูงอายุควรรับประทานผักและผลไม้ทุกวัน โดยเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีความนุ่ม เคี้ยวง่าย อย่างปลาและไก่ เพราะการบดเคี้ยวของคนวัยนี้ อาจไม่ดีเท่าตอนหนุ่มสาว อีกทั้งยังช่วยให้ย่อยง่ายอีกด้วย
สารอาหารที่ผู้สูงอายุควรได้รับในแต่ละวันมีอะไรบ้าง ?
จากข้อมูลของ WHO ได้แสดงให้เห็นว่าโดยปกติผู้สูงอายุไม่ควรได้รับสารอาหารมากกว่าวันละ 1,850 กิโลแคลอรี่สำหรับเพศหญิง และไม่เกิน 2,250 กิโลแคลอรีสำหรับเพศชาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกิจกรรมที่ทำในแต่ละวันและความต้องการในแต่ละบุคคลด้วย
- โปรตีน ผู้สูงอายุควรได้รับโปรตีนใกล้เคียงกับช่วงหนุ่มสาว ได้แก่โปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ทั้งจากพืชและสัตว์
- ไขมัน เป็นสารอาหารที่ควรระมัดระวัง เพราะเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เกิดคอเลสเตอรอลในเลือดสูงกว่าปกติได้ ดังนั้นผู้สูงอายุจึงไม่ควรได้รับไขมันเกินร้อยละ 30 ของพลังงานทั้งหมด
- คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุจะต้องไม่เกินร้อยละ 55 จากพลังงานทั้งหมด และควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งได้มาจากธัญพืชไม่ขัดสี อย่างเช่นโฮลวีทและข้าวกล้อง
- วิตามินและเกลือแร่ เป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของผู้สูงอายุ ถ้าหากไม่สามารถจัดหาอาหารที่มีวิตามินครบถ้วนได้ อาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุถือว่าเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่สำคัญ
ในผู้สูงอายุมีการเปลี่ยนแปลงทางร่างกาย จิตใจ สังคม และการมีโรคประจำตัว สิ่งเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุ ทำให้มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดภาวะทุพโภชนาการได้ง่าย ซึ่งผลกระทบของภาวะทุพโภชนาการในผู้สูงอายุ เช่น เกิดภาวะขาดสารอาหารในผู้สูงอายุ มีความอยากอาหารลดลง น้ำหนักตัวลดลงโดยไม่ทราบสาเหตุ กล้ามเนื้ออ่อนแรง ง่วงซึม ไข้สูง มีอาการอาเจียนที่ไม่สามารถควบคุมได้ และถ้าเกิดบาดแผลจะหายช้ากว่าปกติ มีจ้ำเลือดขึ้นตามตัวง่าย การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันบกพร่องและเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรคต่างๆ เป็นต้น
คนในครอบครัวหรือผู้ดูแลสามารถที่จะป้องกันไม่ให้เกิดภาวะทุพโภชนาการในผู้สูงอายุได้ ดังนี้
- จัดเตรียมอาหารให้เลือกรับประทานหลากหลาย และสามารถหยิบรับประทานได้ง่าย ควรเพิ่มมื้อของว่างในช่วงกลางวันระหว่างอาหารมื้อหลัก เพื่อให้ได้รับสารอาหารและพลังงานเพิ่มขึ้น
- เพิ่มคุณค่าของอาหารในแต่ละมื้อที่รับประทาน เช่น เพิ่มสัดส่วนของไขมันดี โดยการเติมน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปรุงรส ผักสด ธัญพืช และรับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูง
- หลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ชา กาแฟ น้ำอัดลม เพราะจะทำให้ไม่รู้สึกอยากรับประทานอาหารต่อ
- รับประทานอาหารเสริมเพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารชนิดต่างๆ ในปริมาณที่เพียงพอ เช่น วิตามิน และเกลือแร่ เป็นต้น
- หมั่นดูแลรักษาฟันและเงือก รักษาความสะอาด ปากและฟัน ก่อน-หลังอาหาร จัดให้ได้พักก่อนมื้ออาหาร จัดสิ่งแวดล้อมให้สะอาด ผ่อนคลายและสดชื่น
อย่างที่รู้กันว่าโภชนาการผู้สูงอายุนั้นมีความสำคัญอย่างมาก ในการช่วยบำรุงและทำให้ร่างกายของผู้สูงอายุได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน แต่ด้วยไลฟ์สไตล์ในปัจจุบัน อาจทำให้การรับประทานอาหารตามโภชนาการผู้สูงอายุเป็นไปได้ยากมากยิ่งขึ้น
จึงมีตัวช่วยอย่างอาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุที่เข้ามาตอบโจทย์มากยิ่งขึ้น อย่างอาหารเสริมที่เสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูกและข้อ บำรุงสายตา ซึ่งสูตรเหล่านี้ทาง วิณพา เราเปิดรับผลิตอยู่นะคะไม่ว่าจะเป็น แบบแคปซูล ผงชงดื่ม โดยแต่ละสูตรให้สารอาหารที่ครอบคลุม ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงได้ตามความต้องการ อีกทั้งเรายังเลือกใช้สารสกัดจากแหล่งวัตถุดิบชั้นนำระดับโลก จึงมั่นใจได้ว่าสารสกัดเหล่านี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับแบรนด์อาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุของท่านได้อย่างแน่นอนค่ะ